সরিষার তেল কাঁচি ঘানির এক চাপের (৫ লিটার)

Description

✅রান্নায় এক চাপের ঘানি (কাঁচি বা তেতুল কাঠের) ভাঙ্গা কোল্ডপ্রেস খাঁটি সরিষার তেলই কেন ব্যবহার করবেন ………

১. ক্যানসারের ঝুঁকি কমায় —

সরিষার তেলের ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে তা ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে।

সরিষার তেলে গ্লুকোসিনোলেট নামক উপাদান থাকে, যা অ্যান্টিকারসিনোজেনিক উপাদান হিসেবে পরিচিত। তাই এটি ক্যানসারজনিত টিউমারের গঠন প্রতিরোধে সাহায্য করে। এর ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট কোলোরেক্টাল ও গ্যাস্ট্রোইন্টেস্টাইনাল ক্যানসার থেকে সুরক্ষাও প্রদান করে।

২. হার্ট অ্যাটাক থেকে বাঁচায় —

সরিষার তেলে রয়েছে মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী, এ ছাড়া এটি ভালো কোলেস্টেরল বৃদ্ধিতেও সহায়ক।

ওমেগা আলফা ৩ ও ওমেগা আলফা ৬ ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ই ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ উৎস হওয়ায় সরিষার তেলকে স্বাস্থ্যকর তেল বলা হয়। বিভিন্ন ভোজ্য তেলের উপর করা একটি তুলনামূলক সমীক্ষায় দেখা যায়, সরিষার তেল ৭০ শতাংশ হৃৎপিণ্ড–সংক্রান্ত রোগের ঝুঁকি কমায়। সরিষার তেল ব্যবহারে শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পায়, যা হৃদ্​রোগের আশঙ্কা কমিয়ে দেয়।

৩. ঠাণ্ডা জনিত রোগ নিয়ন্ত্রণ করে —

নিয়মিত সরিষার খেলে হাঁপানি সহ অন্যান্য ঠাণ্ডাজনিত রোগ ধীরে ধীরে ভালো হয়ে যায়।

৪. চুলের স্বাস্থ্য রক্ষা করে —

উচ্চমাত্রার বিটা ক্যারোটিন থাকে এতে। বিটা ক্যারোটিন ভিটামিন-এ রূপান্তরিত হয়ে চুলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। এ ছাড়া এতে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফ্যাটি অ্যাসিড ও ম্যাগনেশিয়াম থাকে, যা চুলের বৃদ্ধিতে অনেক সাহায্য করে।

৫. হজমের সমস্যা কমায় এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে —

যারা পেটের সমস্যায় ভোগেন বা যাদের হজমে সমস্যা রয়েছে, তাদের প্রতিদিনের রান্নায় সরিষার তেল ব্যবহার করা উচিত। এই তেল হজম শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। আর দ্রুত খাবার হজম হলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।

ওজন কমাতে  আমরা খাবারের দিকে গুরুত্ব দিলেও কোন তেল দিয়ে রান্না করা হচ্ছে সে বিষয়টি এড়িয়ে যায় অনেক সময়। আমরা যে তেলে রান্না করি তাতে স্যাচুরেটেড এবং আনস্যাচুরেটেড, দু ধরনের ফ্যাট থাকে। স্যাচুরেটেড ফ্যাট আমাদের শরীরের জন্য খারাপ হলেও, আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট কিন্তু শরীরের উপকার করে। সেই হিসেবে শরীরের ভালোর জন্য সরিষা তেল খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।

৬. মাসিক খরচ কম লাগে —

সরিষার তেল জয়েন্টের ব্যথা কমাতে সাহায্য করে, সয়াবিন তেল এর তুলনায় রান্নায় সরিষার তেলের পরিমান অনেক কম লাগে বলে সাংসারিক মাসিক খরচ কমে যায়। প্রতিটা রান্নার স্বাদ বেড়ে যায় বহুগুন।